苹果是我们平日最常食用的水果之一。它含有丰富的碳水化合物、维生素和微量元素，另含有苹果酸、酒石酸、胡萝卜素，是营养价值非常全面的一种水果。

　　1个苹果，预防多种疾病

　　有科学家和医师把苹果称为“全科医生”，认为它能帮助我们预防多种疾病。

　　1.预防癌症

　　苹果中含有的多酚能够抑制癌细胞的增殖，并且富含花青素、黄酮类物质，能抗氧化，是癌症的“克星”。

　　2.保护心脑血管

　　研究发现，每天吃50~70克苹果，可以减少坏胆固醇摄入、保护血管，降低中风和冠心病的风险。

　　3.预防呼吸系统疾病

　　常吃苹果能够改善人体免疫系统，调节炎症反应。有助于缓解呼吸困难、哮喘等疾病。

　　4.降低老年痴呆几率

　　同其他蔬菜水果相比，红苹果里含有的槲皮黄素是最好的，适合老年痴呆症和帕金森综合征患者食用。

　　5.强健骨骼

　　苹果中含有能增强骨质的矿物元素硼与锰，能预防钙质流失。

　　苹果生、熟功效各异

　　苹果虽好，但很多年纪大、肠胃不好的人不敢多吃，很容易拉肚子；而若是熟吃，有人担心苹果中的营养流失……

　　其实，大家完全不用担心。

　　因为，苹果并不是以“怕热”的维生素为主要营养，而是以其中的钾、果胶以及黄酮类物质为营养优势。

　　其中黄酮类物质能降低血管的脆性，改善血管的通透性，降低血脂和胆固醇，而这些营养成分是不怕热的。

　　毕竟，苹果中的维生素C含量实在不高，每100克苹果中维生素C含量仅2~4毫克，是维生素C含量较低的水果之一。

　　所以，苹果生吃、熟吃都可以，对其营养价值的影响不大。

　　1.生吃

　　苹果生吃，能够生津止渴，适合出汗多，口干口苦的人食用。

　　2.熟吃

　　健脾胃、消积食

　　苹果熟吃，健脾、养胃、消食的效果更强，对胃肠道刺激更小。

　　保护血管功效增强

　　苹果加热后，多酚类物质会增多。有助于保护心脑血管，帮助降脂、降压。

　　防腹泻

　　加热后，苹果中的果胶变软，不容易导致腹泻，适合脾胃虚寒的人。

　　熟苹果的花样吃法

　　苹果熟吃这么好，又该怎么做呢？

　　1.烤苹果

　　①取苹果1个，洗净后连皮切成4块，剔除果核。

　　②将苹果放在盘上，然后放在微波炉中加热5分钟，佐餐或单独食用，每天吃一个。

　　烤苹果可帮助降低胆固醇、防治三高、哮喘，同时保护胃肠道不受刺激，防止便秘、腹泻等问题。

　　2.酒酿苹果

　　食材：苹果、醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞。

　　步骤：

　　①苹果清洗后切开，用一个勺子挖掉果核。

　　②苹果肉放入醪糟、葡萄干、杏仁、枸杞混合均匀，放入去除了果肉的苹果中。

　　③盖上苹果盖，上汽蒸制15-20分钟。

　　3.小吊苹果梨汤

　　食材：苹果、雪花梨、银耳、大枣。

　　步骤：

　　①银耳事先煮制30分钟，银耳与水的比例为1:7。

　　②雪花梨、苹果、大枣切块，和银耳一起放入电压力锅中。

　　③调入少许盐解腻中和，盖盖煮制1小时即可食用。

　　此汤能促进消化，帮助降低胆固醇，适合经常消化不良和高血脂的人食用。